鴨一ワイン酒場Sunの系列店比較！人形町や川崎との違いと真相を徹底解説

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2019年6月16日、神奈川県・JR川崎駅近くにオープンした「Baumhaus SUN」は、あいち鴨のポテンシャルをトラットリア・イタリアンの文脈で再解釈した店舗です。オープン時の公式アナウンスでも強調された通り、女性層を中心とした健康志向のゲストに向け、鉄分豊富な「ビューティーミート」としての側面を強く打ち出しました。

提供されるのは、鴨肉のラグー（煮込み）を絡めた手打ちパスタや、薪火の香りをまとわせたグリル、旬の野菜と組み合わせたカルパッチョ仕立てなど、彩り豊かなイタリア料理です。人形町の無骨な焼肉スタイルや上野の酒場スタイルとは一線を画し、木目を基調としたシックで開放的なインテリアが導入されています。

川崎エリアという立地柄、休日のファミリー層から記念日利用のカップルまで、滞在時間の長いディナー需要をしっかりと捉えています。