ざうお難波本店の予約混雑状況！土日ランチの空き枠と待ち時間を追跡

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見事に釣り上げた獲物は、スタッフが太鼓を鳴らして「一本締め」で店内全員から祝福されるという熱い演出が待っています。その後、厨房へ運ばれて好みの調理法（刺身・唐揚げ・塩焼き・寿司など）に仕上げてもらえます。

ここで重要なのが、食材の魅力を最大化するオーダーの組み立てです。例えば、立派な鯛を釣り上げた場合、「半身をお造り（刺身）、残りの半身を塩焼き」といったハーフ＆ハーフのオーダーが可能です（※一部調理法には少額の加工手数料が発生する場合があります）。骨の周りのアラ部分は、追加で「あら汁」に仕立ててもらうことで、余すところなく美味しく味わい尽くせます。

子どもに絶大な人気を誇るのが「アジの唐揚げ」や「ヒラメの骨せんべい」です。先ほどまで生け簀で元気に泳いでいた魚だからこそ、鮮度は抜群。普段は魚嫌いな子どもが「自分で釣った魚なら完食できた」というエピソードがSNSや口コミで頻発しているのも、この現場調理ならではの強みです。