エグロンとイーグルは同じ店？一宮のオムライス老舗の謎と歴史を徹底検証

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愛知県一宮市といえば、ドリンク代だけでトーストやゆで卵が付く「モーニングサービス」の発祥地として全国的に知られています。この街の喫茶店は、朝から大量の卵を消費する独自のサプライチェーンと、卵料理に対する異常なまでのこだわりを培ってきました。

昭和後期から平成初期にかけて、単なる軽食喫茶から専門性の高い洋食店への脱皮を図る店が増える中、エグロンは卵料理の究極形であるオムライスに着目しました。モーニングで培われた良質な卵の調達ルートと、熟練した火入れ技術をオムライスに全投入したのです。単なるケチャップライスに薄焼き卵を巻く旧来のスタイルから脱却し、50種類を超える多彩なソースや具材を選べる専門店へと舵を切った判断が、愛知オムライス名店としての不動の地位を築く契機となりました。