トマトの切り方完全攻略法！くし形・輪切り・角切りから湯むきまで料理別まとめ

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ハンバーガーやBLTサンドイッチで不可欠となるのが、水平方向にスライスする輪切りです。パティやパンの間に挟む際、厚みが不均等だと具材が滑り落ちる原因になります。

輪切りを成功させる最大のハードルは、トマトの強靭な表皮です。上から押し潰すように力を加えると、皮が裂ける前に果肉が潰れ、水分が一気に溢れ出します。正しい包丁の入れ方は、刃の先端近くを表皮に当て、手前または奥に向かって「引き切り」することです。ノコギリのように無理に動かすのではなく、刃渡り全体を使って滑らせる感覚を持ちます。

もし包丁の切れ味が落ちている場合は、ヘタの反対側の平らな部分に刃先で1ミリほどの小さな切れ目（突破口）を先に入れ、そこを起点にスライドさせると果肉を押し潰すことなく厚さ5〜8mmの美しい輪切りが完成します。