なぜおばあちゃん市と呼ばれる？山岡の道の駅が全国で高評価を受ける理由を徹底検証

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道の駅の核となる食事処「みはらし茶屋」は、午前中から多くの来訪者で行列を作ります。厨房を取り仕切るのは、地元のお母さんやおばあちゃんたち。既製品や化学調味料に頼らず、出汁の引き方から野菜の下処理まで、各家庭で受け継がれてきた手仕事を愚直に貫いています。

一番人気の「おふくろの味定食」は、素朴でありながら贅沢を極めた逸品です。メインを飾る山菜ちらし寿司は、甘酸っぱく煮含めた季節の山菜と酢飯のバランスが絶妙で、口に運ぶたびに滋味が広がります。小鉢には季節の天ぷらや煮物、そして山岡町の看板特産物である「細寒天」を使った創作料理が惜しみなく並びます。

岐阜県恵那市山岡町は、冬期の乾燥した冷え込みを利用した「天然細寒天」の生産量が日本一を誇る一大産地です。みはらし茶屋では、細寒天を麺に見立てたスープやサラダ、独特の弾力を生かした和スイーツなど、他では味わえない多彩な寒天料理を堪能できます。ヘルシーでありながら深い満足感を得られる食体験こそ、リピーターが後を絶たない最大の要因です。