炊飯器の豚の角煮はなぜ固くなる？失敗する原因と箸で切れる裏技を徹底解剖

Trying to understand how 炊飯器の豚の角煮はなぜ固くなる？失敗する原因と箸で切れる裏技を徹底解剖 matters today? Check out this overview and key takeaways.

Q1: 炊飯器に豚肉の脂や生姜の匂いが染み付いて取れません。どうすれば良いですか？
A1: 内釜に水を3合目の目盛りまで入れ、クエン酸を大さじ1（またはレモンスライス数枚）を入れて通常炊飯または「お手入れモード」で加熱してください。蒸気経路の油分と臭いが分解されます。内蓋のゴムパッキンは外して台所用中性洗剤で浸け置き洗いするのが効果的です。

Q2: 圧力IH炊飯器で角煮を作っても安全上の問題はありませんか？
A2: 一部の圧力IH炊飯器では、多量の油分や粘度の高い煮汁、クッキングシートなどの落とし蓋が蒸気排出口を塞ぎ、突沸や故障の原因になるとして煮込み料理を禁止している機種があります。必ずご使用の炊飯器の取扱説明書を確認し、「調理モード」や「煮込み機能」が搭載されているか確認してください。

Q3: 出来上がった角煮が思っていたよりパサついてしまいました。復活させる方法はありますか？
A3: パサついてしまった肉は、細かく刻んで煮汁とともにフライパンで煮詰め、「ルーローハン（台湾風豚肉煮込みご飯）」の具材にリメイクするのが最も美味しく救済できます。または、フォークで肉を細かく割いて煮汁とマヨネーズを和え、サンドイッチの具材にするとしっとり感が戻ります。