一蘭京都烏丸店の営業時間は？深夜利用の真相と注意点を徹底解説

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席に着くと、一蘭特有の「オーダー用紙」が用意されています。ここでは味の濃さ、こってり度、にんにくの量、ねぎの種類（青ねぎ・白ねぎ）、チャーシューの有無、秘伝のたれの量、麺のかたさを細かく指定できます。自分好みにパーソナライズできるシステムですが、初めての方や迷った方には実績のあるバランスが存在します。

失敗を防ぐための推奨構成は以下の通りです。

• 味の濃さ: 基本（タレの旨味ととんこつエキスの調和が最も取れる設定）
• こってり度: 基本、または飲んだ後なら「あっさり」
• にんにく: 1/4片分、または基本（仕事中や翌朝の臭いを気にするなら「なし」）
• ねぎ: 青ねぎ（スープのコクに爽やかなアクセントを付加）
• 秘伝のたれ: 基本、または辛さが苦手な場合は1/2倍（唐辛子ベースのピリッとした辛みが特徴）
• 麺のかたさ: かため、または超かた（とんこつラーメン特有の細麺のコシをダイレクトに堪能可能）

麺を食べ終わる直前、あるいは食べ進める途中で欠かせないのが「替え玉」です。一蘭では、箸袋に印刷された替え玉注文票に丸をつけて呼び出しボタンを押すか、あらかじめ購入した替え玉プレートをカウンター奥のセンサー台に置くだけでチャルメラのメロディとともに店員が回収し、言葉を発することなく数分で熱々の茹でたて麺が運ばれてきます。スープを最後まで飲み干さず、丼の半分程度残した状態で頼むのが鉄則です。