汐留アイコニックのアフタヌーンティーは予約困難？地上100Mの絶景と旬スイーツの全貌

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同ホテルが提供するアフタヌーンティーの代名詞とも言えるのが、初夏から夏にかけて登場する丸ごと白桃パフェを冠にした限定セットです。プレスリリースや公式発表資料でも大きく報じられた通り、みずみずしい白桃を惜しげもなく1個丸ごと使用したパフェは、ビジュアルのインパクトと果汁溢れる繊細な甘みで予約開始と同時に争奪戦が巻き起こるほどの人気を博しています。

そして晩夏から秋にかけて主役の座を引き継ぐのが、宝石のように艶やかな果実を贅沢に配したシャインマスカット アフタヌーンティーです。糖度が高くパリッとした弾ける食感が特徴のシャインマスカットを、タルトやジュレ、セイボリーの随所に散りばめた構成は、味覚だけでなく視覚的な完成度も極めて高く評価されています。

スイーツのクオリティを支えるのは、季節のフルーツの個性を最大限に生かすペストリーシェフの確かな技術です。甘さを抑えたクレームシャンティや酸味のあるジュレを重ねることで、最後まで飽きることなく完食できる緻密な味のレイヤーが構築されています。高級フルーツを惜しみなく注ぎ込む大胆さと、ホテルメイドの上品な口当たりが見事に両立しています。