元祖平壌冷麺屋本店の本音口コミ！透き通るスープと手打ち麺の美味さを本音検証

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日本国内で「冷麺」といえば、岩手県の盛岡冷麺や韓国料理店で提供される黒っぽい麺を思い浮かべる方が多いはずです。しかし、神戸・新長田の地で供される冷麺は、それらとは一線を画す明確なルーツを持っています。創業は1939年（昭和14年）。平壌出身の初代店主・張模良（チャン・モリャン）氏が、故郷の味を懐かしみ、神戸の地で伝統の製法そのままに作り始めたのがすべての始まりとされています。

戦前の混乱や1995年の阪神・淡路大震災による被災など、幾多の苦難を乗り越えながらも、一貫して守り抜かれてきたのは「手打ち」と「牛骨主体の純粋な出汁」です。長田エリアには古くから多くの在日コリアンが暮らしており、靴産業などの地場産業を支える人々の活力源として根付きました。やがてその評判は地域を超えて広がり、現在では「神戸に元祖平壌冷麺あり」と全国から食通が足を運ぶ巡礼地となっています。