アークキッチン開業からの軌跡！すし京辰アークヒルズ店の現在を徹底追跡

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2014年1月14日、六本木アークヒルズエリアの新たなランドマークとして誕生したアークヒルズサウスタワー。地下1階に誕生した「アークキッチン」は、日常使いの上質さと専門性を兼ね備えた9つの精鋭飲食店舗を集結させたことで大きな話題を呼びました。六本木経済新聞の当時の報道によれば、人気イタリアン「ブリアンツァ」などと共にラインナップされたのが、本格江戸前寿司を掲げる「すし京辰」でした。

駅直結のオフィスビル地下フロアといえば、かつてはスピード重視の画一的なチェーン店が主流でした。しかしアークキッチンが目指したのは、感度の高い港区のオフィスワーカーを唸らせる本物の食体験です。すし京辰はその中核として、職人が目の前で握る臨場感と、市場から直接仕入れる確かな魚介を武器に、ビジネス街のランチおよびディナーシーンへ参入を果たしました。