シロヤマテラス津山別邸の部屋と温泉を比較！津山城ビューと料理の全貌

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ホテルの滞在価値を決定づける食事において、中核を担うのがシェフズダイニング「レストランみまさか」です。オープンキッチンの活気ある空間で、岡山県北部の豊かなテロワールを五感で味わうことができます。

夕食のメインを飾るのは、幻の和牛とも称される美作牛（みまさかぎゅう）です。良質な脂の甘みときめ細やかな赤身の旨味が特徴で、鉄板で絶妙な火入れを施されたステーキやすき焼き風の小鍋仕立ては、食通の宿泊者からも極めて高い評価を得ています。地元の契約農家から仕入れる新鮮な旬野菜や、美作地方の伝統的な発酵調味料をアクセントにしたコース構成は、洗練された現代的な和食のスタイルを体現しています。

また、翌朝の朝食ビュッフェも特筆すべき完成度です。津山名物の「そずり肉」を使った郷土料理や、炊きたての岡山県産米、美咲町の棚田で採れた新鮮卵を用いたたまごかけご飯、焼きたてのパンまで多彩にラインナップ。朝から津山の豊かな食文化を余すところなく堪能できる設計となっています。