ラーショ主水の読み方は？元祖ラーメンショップとの違い＆系列店展開の全貌を徹底解説

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看板に掲げられた漢字を見て、読み方に迷う利用者は少なくありません。正しい店名の読み方は「主水（もんど）」です。古くからの時代劇ファンであればピンとくる通り、国民的ドラマ『必殺仕事人』の主人公・中村主水にちなんで名付けられたと伝えられています。昼行灯を装いながら裏では確固たる信念と凄腕の技を持つ仕事人のように、「飾らずとも一杯の丼に職人の魂を込める」という気概が込められています。

屋号の頭に「ニュー」が付いている背景には、ラーメンショップという巨大な系譜のなかで「元祖の枠組みに留まらず、時代に合わせた新たな美味を追求する」という独自のスタンスがあります。本部（椿食堂管理等）の基本フォーマットを遵守する従来型店舗とは一線を画し、店主独自の工夫や現代的なラーメンづくりのエッセンスを大胆に取り入れている点こそが、この屋号の誇りとなっています。