ゴッチバッタ上野の店内写真＆ビュッフェ全貌！ビールサーバーと肉の魅力を徹底公開

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シュラスコ食べ放題の真骨頂は、長い串（エスペット）に刺さった塊肉がテーブルサイドへと運ばれてくる瞬間の演出です。パサドールがナイフを滑らせると、きめ細やかな赤身から透明な肉汁が溢れ出し、香ばしいロースト香がテーブルを満たします。

なかでも絶対的な主役は、牛のお尻の先端部分にあたる希少部位「ピッカーニャ（イチボ）」です。表面の脂身はカリッと香ばしく、中心部は鮮やかなロゼ色に保たれており、噛み締めるほどに濃厚な赤身の旨味が広がります。卓上に用意されたモーリョ（酸味の効いた野菜ビネガーソース）を添えれば、脂の甘みが引き締まり、何枚でも食べ進められます。

肉の合間に挟む名脇役が「アバカシ（焼きパイナップル）」です。シナモンをまぶしてじっくりローストされたパイナップルは、加熱によって糖度が劇的に上昇。果肉に含まれる酵素ブロメラインが肉の消化を助けるため、満腹感をリセットして次の串へと進むための重要なキーアイテムとなります。