盛岡じゃじゃ麺とジャージャー麺の違いは？三大麺の歴史と特徴を徹底比較

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Q1：小さな子供連れでも盛岡じゃじゃ麺は食べられますか？辛くないですか？

A1：はい、問題なく食べられます。提供される状態の肉味噌には唐辛子やラー油の辛味はほとんど含まれていないため、お子様でもそのまま美味しく食べられます。ただし、通常の「小サイズ」でも一般的なうどん1玉分以上のボリュームがあるため、未就学児や小学生低学年の場合は、親御さんの分を取り分けるか、キッズメニュー・ミニサイズがある「ぱんだ」や「HOT JaJa」などの店舗を利用するのがおすすめです。

Q2：お皿のフチにつけて出される「赤いペースト」は何ですか？

A2：あれは辛味噌ではなく、「おろし生姜」です（店舗によっては色が赤みがかっているため紅葉おろしや豆板醤と間違われやすいですが、純粋な生姜です）。肉味噌の濃厚な脂分をさっぱりと中和する重要な薬味ですので、最初に麺と混ぜ合わせる際に一緒に混ぜ込んでください。

Q3：「ちーたんたん」を頼むとき、お肉やキュウリは残すべきですか？

A3：具材を無理に残す必要はありませんが、「皿に肉味噌が少し付着している状態」で生卵を割り入れるのが最も美味しくなるコツです。店員さんが茹で汁を注ぐ際に、厨房で新しい肉味噌を少し追加してくれますが、自分が調合した酢やラー油、ニンニクが混ざった皿の残りのタレがベースになることで、唯一無二の深い味わいの卵スープに仕上がります。