一蘭梅田芝田店完全攻略法！オーダー用紙の裏技からおすすめカスタムまで

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一蘭の代名詞といえば、隣席との間を仕切る「味集中カウンター」です。周囲の視線や余計な会話を排し、目の前に置かれたラーメンの味・香り・食感だけに五感を研ぎ澄ますための設計は、食事という日常の行為を没入感ある体験へと昇華させます。

席に着いて最初に向き合うのが「オーダー用紙」です。味の濃さ、こってり度、にんにく、ねぎ、チャーシュー、秘伝のたれ、麺の硬さの7項目をペンで指定します。どれを選べばよいか迷う初心者に向けて、豚骨の旨味を最もバランスよく引き出す「黄金比カスタム」と、濃厚さを極める「パンチ重視カスタム」の2つの設計指針を提案します。

黄金比カスタム（万人受けするバランス型）：

• 味の濃さ：基本
• こってり度：こってり（独自開発の特製香味油がスープの熱を閉じ込め、豊かなコクをプラス）
• にんにく：少々、または基本
• ねぎ：青ねぎ（白ねぎと青ねぎの境目に丸をつけると両方入れてくれる通好みの裏技も存在）
• チャーシュー：あり
• 赤い秘伝のたれ：1/2倍（唐辛子ベースの辛味がスープの甘みを隠さない絶妙な分量）
• 麺の硬さ：かため（天然とんこつスープを適度に吸い上げ、小麦の風味を感じられる弾力）

パンチ重視カスタム（ガッツリ派向け）：

• 味の濃さ：こい味
• こってり度：超こってり
• にんにく：1片分
• ねぎ：白ねぎ
• チャーシュー：あり
• 赤い秘伝のたれ：2倍（じわじわ広がる辛味が食欲を刺激）
• 麺の硬さ：超かた