横浜ベイシェラトンで銀座マキシムのミルフィーユ復刻！即完売の真相と予約争奪戦の全貌

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マキシムのミルフィーユを象徴するのは、しっかり焼き込まれた香ばしいパイ生地（フィユタージュ）と、コアントローの芳醇な香りをまとわせた濃厚なクレーム・パティシエール（カスタードクリーム）、そして側面にびっしりとあしらわれたスライスアーモンドのコンビネーションです。

ペストリーショップ ドーレが手掛ける今回の復刻版では、伝統の配合比率を厳格に遵守しながらも、現代の温度・湿度管理設備と最高品質の発酵バターを用いてパイの層を形成。何重にも重なるパイ生地は、濃厚なクリームとフレッシュな苺の果汁を抱え込みながらも、最後までサクサクとした心地よい食感を失わないよう計算し尽くされています。ただ甘いだけではない、柑橘系リキュールがもたらす大人のキレと重厚なコクは、往年のマキシムファンを唸らせる完成度に到達しています。