簡単いちじくジャムの作り方完全攻略法！初心者でも失敗しない道具・分量・保存の疑問を全網羅

Discover what makes 簡単いちじくジャムの作り方完全攻略法！初心者でも失敗しない道具・分量・保存の疑問を全網羅 is trending today with our thorough coverage.

ネット上の質問サイトでも最も多く寄せられるのが、「いちじくの皮はむいたほうがいいのか」という疑問です。結論から言うと、仕上がりの色合いと食感の好みに応じて選ぶのが正解です。

【皮ごと煮るメリット】

いちじくの皮周辺には赤紫色の色素（アントシアニン）と豊富なペクチンが含まれています。皮ごと煮込むことで、着色料なしでルビーのような深い赤色に仕上がり、ジャムのとろみもつきやすくなります。また、皮をむく手間が省けるため調理効率も抜群です。

皮ごと調理する場合は、流水で優しく汚れを洗い落とした後、軸の硬い部分を切り落とし、4〜8等分のくし形にカットします。農薬が気になる場合は、食品用重曹水に2〜3分浸してから丁寧に洗い流すと安心です。

【皮をむくメリット】

皮を丁寧にむいて果肉だけで作ると、舌触りが非常に滑らかで、淡いピンク色から琥珀色の上品なジャムになります。皮の繊維感が苦手な小さなお子様や高齢者向けに作る場合や、なめらかなスプレッドに仕上げたい場合は皮をむくのがおすすめです。