厚揚げはもう全部これでいい！トースター10分の爆速ピザ風＆激うま節約レシピを徹底解剖

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SNSで爆発的な拡散を見せた代表例が、料理研究家の小林まさみ氏が紹介したピザトースト風のアレンジです。食パンの代わりに厚揚げを土台として使うこのアイデアは、炭水化物を控えたいダイエッターだけでなく、食べ盛りの子どもを抱える世帯の胃袋をも掴みました。

作り方は驚くほど合理的です。厚揚げを横半分にスライスして断面積を広げ、切り口にケチャップとマヨネーズを薄く塗り広げます。そこにピザ用チーズをたっぷり乗せ、お好みでピーマンやソーセージ、コーンを配置してトースターで焼くだけ。マヨネーズに含まれる植物油脂と卵黄がクッションとなり、ケチャップの過度な酸味をまろやかに包み込みます。

加熱されたチーズの脂と厚揚げのタンパク質がメイラード反応を起こし、パンを使った本物のピザトーストに引けを取らない濃厚なコクが生まれます。パンのようにソースを吸いすぎてベチャつく心配がなく、土台がしっかりしているためナイフとフォークを使わず手づかみでも崩れにくい点も、日常の軽食として優れています。