アサノが築地カツカレーオールスターズに登場！最新出展情報と提供日程を徹底追跡

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1948年にプロ野球・巨人の千葉茂氏のリクエストから生まれたとされる「銀座スイス」のカツカレー。昭和から平成、そして「昭和100年」という大きな歴史の節目を迎えた今、その原点回帰と進化を掲げて開催されたのが本イベントです。参加店舗はいずれも全国のカレーシーンを牽引するトップランナーばかりですが、その中でもアサノが誇る「名物カツカレー」の存在感は突出しています。

アサノのカツカレーを語る上で欠かせないのが、地元・神奈川県が誇る幻の銘柄豚「高座豚（こうざぶた）」です。脂身の上品な甘みときめ細やかな肉質を持つ高座豚を、注文ごとに絶妙な薄衣でカラリと揚げる。そして、カルダモンやクローブをはじめとするホールスパイスの鮮烈な香りをまとわせた、ブイヨン仕立てのサラリとしたスパイシーカレーを合わせる。濃厚なルーでカツを包み込む伝統的なスタイルとは真逆を行く、「豚肉の純粋な旨味をスープスパイスが引き立てる」独自の構造が、築地の地で多くの食通たちを驚嘆させています。