Teppanyaki 10 Ginzaの写真映えメニュー全貌！極上肉と海鮮の魅力を徹底検証

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肉料理と並ぶもう一つの柱が、鉄板の上で調理される極上海鮮です。なかでも殻ごとダイナミックに焼き上げられる伊勢海老は、赤く染まった甲殻の鮮やかさと肉厚な身のコントラストが極めてフォトジェニックな一皿。シェフが甲羅から外したプリプリの身に自家製の特製アメリケーヌソースや濃厚なバター醤油を絡める瞬間は、まさに視覚の饗宴といえます。

一方の活鮑（アワビ）は、鉄板の上で蒸し焼きにすることでその真価を発揮します。適度な弾力を残しつつも歯切れのよい柔らかさに仕上げられた身は、噛むほどに磯の深い滋味が広がります。濃厚な肝を使ったソースが添えられ、淡白な身に重厚なコクをプラス。素材の鮮度と火入れの的確さが、単なる「写真映え」を超えた本格的な美食へと昇華させています。