ちゃちゃ入れマンデーでも話題！扇町うどん屋あすろう最新露出と人気の変遷

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あすろうの実力を最も純粋に体感できる一杯が「ひやかけうどん」です。美しく整えられた麺線の上に、透明感あふれる冷たい黄金出汁が注がれます。いりこ、昆布、削り節の輪郭がくっきりと立ちながらも、角が一切ないまろやかな出汁は、キンキンに冷やされてなお芳醇な香りを放ちます。

そして麺と並ぶ主役が、注文を受けてから一品ずつ丁寧に揚げられる天ぷらです。筆頭は、サクッとした薄衣の中に凝縮された旨味が溢れ出す「鯛ちくわ天」。魚のすり身本来の上品な甘さと弾力が口いっぱいに広がります。さらに、大ぶりでジューシーな肉汁を閉じ込めた「とり天」は、下味が完璧に施されており、出汁に浸しても衣の香ばしさが崩れません。麺の滑らかさと揚げたての軽やかな食感のコントラストこそ、この店を訪れる最大の醍醐味です。