中華料理大元の完全攻略法！おすすめメニュー・アクセス・営業時間徹底解説

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大元を語る上で絶対に外せない存在が、メニュー表には大々的に書かれていない、あるいは常連の口コミで全国に知れ渡った「裏メニューのカツカレー」です。町中華が作るカレーには独自の魅力がありますが、大元のそれは頭一つ抜けています。

注文が入ってから衣をつけて揚げる豚カツは、厚みがありながら驚くほどサクサクの食感。その上から惜しげもなくかけられるのは、ラーメン用の濃厚な鶏ガラ・豚骨清湯スープをベースに仕上げられた特製カレー餡です。スパイシーさの奥に深い動物系の旨味と玉ねぎの甘みが凝縮され、白米が猛烈なスピードで消えていきます。

もちろん、表看板の王道料理も一級品です。昔ながらの鶏ガラ醤油ラーメンは一口すするだけでどこか懐かしい郷愁を誘い、強火で一気に炒め上げられたチャーハンは香ばしいラードの香りをまとった至高のパラしっとり系。厚めの皮をパリッと焼き上げた手包み餃子は、ひと噛みすればニンニクと野菜の旨味が口いっぱいに弾けます。