Anaクラウンプラザホテル広島の限定コラボが凄い！県産レモン＆蜂蜜メニューと最新の魅力を徹底解剖

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瀬戸内の温暖な気候が育むレモンは全国一の収穫量を誇りますが、ANAグループが主導する「ANA農園プロジェクト」との連携によって、その付加価値は新たな高みに到達しました。本プロジェクトは、航空ネットワークと地域創生ノウハウを掛け合わせ、規格外品のアップサイクルや高鮮度流通を支援する実証的な取り組みです。

ホテル内の各ダイニングでは、皮まで安心して食せる低農薬の広島県産レモンをふんだんに活用。香気成分であるリモネンを揮発させずに抽出したドレッシングや、果皮のほろ苦さを計算に入れたコンフィチュールなど、素材本来の個性を際立たせる工夫が凝らされています。従来の「添え物」としての柑橘から脱却し、コースの主旋律を担う存在へと昇華させたシェフチームの力量が、来訪者の舌を唸らせています。