フライパン15分で白メシ泥棒！Sns話題のワンパンブリ照り徹底解説

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どんなに優れたレシピを用いても、主原料である魚自体のコンディションが悪ければ魅力は半減します。店頭でパックを選ぶ際は、皮と身の境目、そして血合いの色調に注目してください。

身の断面がみずみずしく透明感があり、血合い部分がくすんだ茶褐色ではなく鮮やかな赤色を保っている個体を選びます。また、皮側のグラデーションが白く濁っているものは脂がしっかり乗っている証拠です。切り身の厚みが均一なものを選ぶと、火の通りにムラが生じず短時間でもふっくら仕上がります。